Boulettes de boeuf, sauge et sauce tomate

Pour 4 personnes :
– 300g de viande hachée (de boeuf ou de veau)
– un oignon
– une gousse d’ail
– un oeuf
– 2 cuillère à soupe de chapelure
– 50g de parmesan
– quelques feuilles de sauge
– du sel et poivre
– un filet d’huile d’olive
– un bocal de sauce tomate (en hiver, en été vous pouvez faire la sauce tomate vous même bien sûr)

Dans un saladier écraser la viande hâchée avec l’oignon et l’ail finement hachés, la chapelure et l’oeuf. Ciseler quelques feuilles de sauge, saler et poivrer à votre convenance puis bien mélanger.

Former des boulettes à la main en les compressant bien. Réserver de côté.

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faire revenir les boulettes quelques minutes sur chaque côté. Ne les manipulez pas trop pour qu’elles restent en forme.

Ajouter ensuite la sauce tomate et laisser cuire quelques minutes. A servir chaud avec des pâtes ou du riz, parsemé de copeaux de parmesan !