Pour 4 personnes (1 litre de citronnade à peu près)
– du Canadou
– des brins de lavande séchée
– 5 à 6 citrons
– de l’eau
Pour les glaçons :
– des fruits rouges (groseilles, myrtilles, framboises….)
– du citron vert
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Préparer les glaçons : dans vos moules, disposer vos petites baies de fruits rouges et mini quartiers de citron vert. Recouvrir d’eau puis laisser au congélateur.
Presser le jus des citrons et réserver.
Pour l’infusion, faire bouillir l’eau dans une casserole. Hors du feu, ajouter la lavande et laisser infuser 5-6 minutes selon votre goût : plus vous infuserez longtemps, plus votre citronnade aura un goût prononcé. Passer l’infusion au chinois pour ne garder que l’eau qu’il faudra laisser refroidir.
Une fois l’infusion froide, mélanger au jus de citron préalablement pressé. Réajuster l’acidité de votre citronnade selon votre préférence : diluer avec de l’eau et du canadou de façon alternée, toujours en goûtant jusqu’à ce que la boisson prenne le goût qui vous convienne (ni trop acide, ni trop sucrée !).
Placer au réfrigérateur afin de garder la citronnade bien fraîche.
Au moment de servir, déposer quelques glaçons dans un joli verre puis verser la citronnade. Déguster bien frais.
Pour une variante, vous pouvez infuser au gingembre et remplacer le canadou par du miel c’est tout aussi bon 🙂
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