Recette d’hiver – Oeufs en cocotte

Une recette parfaite pour les soirs d’hiver ! Sans prise de tête, réconfortante 🙂

Pour deux personnes (cela équivaut à deux petites cocottes entrées, il est possible de doubler les proportions pour un plat plus conséquent ou pour les gros appétits !)
– une barquette de chorizo en tranches
– un poivron
– un demi oignon rouge
– de la moutarde à l’ancienne
– de la crème fraîche
– du parmesan rapé
– deux oeufs
– persil ou ciboulette
– sel & poivre

Dans un poêle, faire revenir le poivron émincé avec un filet d’huile d’olive.

Dans de petites cocottes individuelles, mélanger dans chacune d’elles : une cuillère à soupe de crème fraîche, une toute petite cuillère de moutarde à l’ancienne. Y déposer le poivron cuit et quelques morceaux fins d’oignon rouge. Puis découper des lamelles de tranches de chorizo à ajouter à la préparation. Saupoudrer de parmesan rapé.

Enfin, casser un oeuf directement dessus puis mettre les cocottes au four jusqu’à la cuisson du blanc de l’oeuf (cela dépend des fours, mais environ 5 minutes, c’est plutôt rapide au niveau de la cuisson, car il faut que le jaune reste coulant !)

Saler, poivrer, le tour est joué ! Vous pouvez ajouter de la ciboulette ou du persil finement haché sur le dessus au moment de servir, accompagné de mouillettes.

Vous pouvez bien évidemment varier la recette et y mettre ce que vous voulez à la place du chorizo et des poivrons : cela peut être du jambon cru, des champignons, des petits dés de tomate… etc !