Pizza Green – Courgettes, pesto, burrata & champignons

Pour la pâte :
250 g de farine
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche (8g environ)
125 ml d’eau tiède

Pour la garniture :
1 burrata
1 courgette
4 champignons
quelques cuillères à soupe de pesto
un filet d’huile d’olive
quelques feuilles d’origan
sel et poivre

Dans un bol, dissoudre la levure de boulanger à l’aide de 2 cuillères à soupe d’eau tiède et laisser reposer pendant une dizaine de minutes. Dans un saladier verser la farine, le sucre, le sel, la levure dissoute et le reste de l’eau. Mélanger le tout, à la main de préférence, pour obtenir une pâte homogène. Enfin, former une boule de pâte, recouvrir d’un torchon humide afin de laisser la pâte gonfler.

Après avoir laissé reposer la pâte pendant au moins 45 minutes. La séparer en 2 ou 3 boules puis étaler chaque portion à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Laisser de l’épaisseur sur les bords et étaler la pâte à partir du centre. Préchauffer le four a 200ºC.

Si vous souhaitez réaliser votre pesto maison mixer simplement 1 bouquet de basilic, 2 gousses d’ail (ou 3 tiges de fleur d’ail), 25g de pignons de pin, 40g de parmesan avec une bonne dose d’huile d’olive selon la consistance désirée. Ajouter également un peu de sel et de poivre.

Laver et éplucher la courgette et les champignons puis les découper en fine lamelles. Étaler une cuillère de pesto sur la pâte et ajouter les lamelles de courgette et champignon sur le dessus. Recouvrir d’un filet d’huile d’olive et enfourner 15/20 min à 200ºC.

Une fois la pizza cuite parsemez encore un peu de pesto et y disposer la burrata sur le dessus. Ajoutez un peu d’origan, de roquette, salez et poivrez un filet d’huile d’olive et à table 🙂