Tartines crème de mozzarella, champignons et thym

• 6 belles tranches de pain
• 6 champignons de Paris (ou ça peut être d’autres légumes, des tomates séchées, des tomates cerises, des courgettes grillées… laissez vous inspirer par la saison).
• du thym frais
• Deux boules de mozzarella
• 20cl de crème liquide
• Un filet d’huile d’olive
• Du sel et poivre

Dans une casserole, mettre à chauffer la crème liquide puis ajouter la mozzarella émiettée. Salez, poivrez, mélangez puis laissez fondre à feu doux. Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1H.

Pendant ce temps, grillez légèrement les tranches de pain. Coupez très finement les lamelles de champignons (à la mandoline c’est encore mieux).

Sortez la crème à la mozzarella puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que la crème soit homogène.

Tartinez les tranches de pain avec cette crème à la mozzarella. Surmontez de petites tranches de champignons. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de feuilles de thym. C’est prêt !