Houmous de betterave – fromage frais & tahini

L’été se prolonge et les apéros aussi ! Profitons en pour mettre de la couleur à table : après le houmous de petits pois (recette ici) on vous propose un autre houmous qui va pimper vos tartines ! Le houmous de betterave, fromage frais et tahini !

Pour 4 personnes :
– Une betterave cuite de 250g environ
– Une càs de tahini ou pâte de sésame (facultatif)
– 150g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
– Un trait de jus de citron
– Un filet d’huile d’olive
– Sel & poivre
– Des feuilles de menthe pour la déco

Découper la betterave en morceaux grossier et mettez les dans un saladier. Mixer le tout (attention, ça tache !) avec la pâte de sésame et le fromage frais jusqu’à obtenir une pâte légèrement grumeleuse, comme du houmous, mais rose !

Ajouter le filet d’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez à votre convenance. Vous obtenez un houmous qui surprendra vos invités à coup sûr !

Présentez le avec toutes sortes de tartines : cela peut être des petites tranches de pain grillées, des blinis, mais aussi des tortillas etc… Ce houmous peut également de base à d’autres préparation, comme des pizzas végétariennes, ou de tartinade dans des wraps ! Faites vous plaisir 🙂