On cuisine

Salade pastèque concombre feta & menthe

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Pour quatre personnes :

– une demi pastèque
– un concombre
– 200g de feta
– un demi oignon rouge
– de la menthe fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre

Découper la pastèque de façon à faire de beaux morceaux : amusez vous, cela peut être en cubes, en gros triangles etc. Les disposer joliment dans des assiettes. Tailler les autres ingrédients : le concombre en fines demi rondelles et l’oignon rouge en lamelles. Emietter la feta, puis parsemer la pastèque de l’ensemble des éléments découpés : quelques tranches de concombre, l’oignon rouge puis la feta. Ajouter des feuilles de menthe pour agrémenter et apporter la petite touche de fraîcheur en plus.

Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive. Des fois, il n’en faut pas plus que ça ! 🙂

24 août 2016 by
On cuisine

Eau rafraîchissante – Fraises & menthe

2 1 3Pour une grande carafe d’eau aromatisée :
– 100g de fraise
– quelques feuilles de menthe
– 1 litre d’eau
– plein de glaçons
Envie d’un cocktail rafraichissant & coloré ? Laisser simplement infuser des fraises coupées en morceaux et la menthe dans l’eau. Patienter quelques heures pour que l’eau soit bien infusée. Ajouter des glaçons pour rafraichir le cocktail et hop c’est prêt, c’est frais, c’est fruité et c’est sans sucre 😀

Alors amusez-vous à aromatiser vos eaux cet été pour vous rafraichir avec plaisir <3

17 août 2016 by
On cuisine

Salade en jarre – Quinoa, poulet, chèvre & poivrons marinés

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La salade en jarre vous connaissez ? Voilà un moyen tout aussi pratique que joli pour faire vos salades à emporter !

Pour deux personnes :
– 2 bocaux en verre
– 100g de quinoa
– 2 filets de poulet
– du thym ou du basilic
– 100 g de chèvre frais
– un bocal de poivrons marinés
– quelques pousses d’épinards

Pour la vinaigrette, mélanger dans un bol :
– 1 cuillère à soupe de pesto
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
– du sel & poivre

Faire cuire le quinoa selon le temps indiqué (environ 10 minutes dans de l’eau frémissante). Egoutter le et réserver au frais.

Détailler les filets de poulet en lamelles moyennes. Dans une poêle, faire revenir les lamelles jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez d’un peu de sel, poivre, herbes aromatiques (thym ou basilic). Vous pouvez bien sûr ajouter toutes les épices que vous aimez : un peu de paprika, etc…

Découper les poivrons marinés en lanières, et émietter le chèvre grossièrement.

Dans un bocal, alterner successivement les couches d’ingrédients de façon à obtenir un joli montage : nous avons commencé par le quinoa en fond, puis les lanières de poivrons, les miettes de chèvre frais, les lamelles de poulet grillées et enfin, les quelques feuilles de pousses d’épinard. Terminer par un filet de vinaigrette au pesto !

Refermer les bocaux, et n’oubliez pas les couverts : que vous soyez en vacances ou au boulot, votre petite salade est prête à déguster pour un pique nique ou pour la pause déjeuner 🙂

Bon appétit !

10 août 2016 by
On cuisine

Gaspacho de concombre, citron & menthe

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Avec cette chaleur on a juste envie de prendre un truc frais : le gaspacho concombre c’est parfait pour ça !

Pour 2 personnes :
– 1 concombre
– 2 pots de fromage blanc (environ 300g)
– le jus d’un citron vert
– 10 feuilles de menthe
– sel & poivre
– un filet d’huile d’olive

Éplucher et découper le concombre en tronçons grossiers. Dans un saladier (ou un blender) mixer le concombre avec le fromage blanc et la menthe. Presser le citron vert et ajouter un filet d’huile d’olive. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre. Ne pas hésiter à ajouter du fromage blanc et remixer si la consistance ne vous parait pas assez onctueuse.

À déguster bien frais avec quelques feuilles de menthe pour la déco !

3 août 2016 by
On cuisine

Pancakes à la vanille – myrtilles & sirop d’érable

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Pour une vingtaine de pancakes :
150g de farine
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
30g de beurre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
200ml de lait

Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier et mélanger. Creuser un puit et ajouter l’oeuf. Fouetter énergiquement l’ensemble. Ajouter le beurre fondu (pas trop chaud pour que l’oeuf ne cuise pas). Délayer le mélange avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien fluide mais pas trop liquide. Ajouter la vanille et la pincée de sel et mélanger une dernière fois.

Laisser reposer la pâte pendant au moins 1h au frais.

Dans une poêle faire chauffer de l’huile ou du beurre pour qu’elle n’adhère pas. Verser le fond d’une louche dans une poêle et faire cuire les pancakes en les écartant les uns des autres. Réservez au chaud et dégustez !

Ajoutez des myrtilles et du sirop d’érable sur le dessus, autant que vous le souhaitez et régalez vous 😀

27 juillet 2016 by
On cuisine

Popsicles à la fraise – & yaourt à la vanille

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Pour 6 popsicles :
– 200g de fraises
– 50g de sucre
– 5 cl d’eau
– 2 pot de fromage blanc
– 1 gousse de vanille

La veille faire macérer les fraises avec le sucre.
Mixer les fraises et passer le mélange au tamis pour obtenir la préparation la plus fluide possible. Rajouter jusqu’à 5 cl d’eau si le mélange est trop épais.
Récupérer les graines de la gousse de vanille et les mélanger au fromage blanc. Ajouter une cuillère ou deux de sucre au fromage blanc si vous souhaitez que vos glaces soient  sucrées 😉
Dans des moules à popsicles (des pots de yaourts peuvent faire l’affaire si vous n’avez pas de moules adéquats) verser tour à tour une cuillère de yaourt et une cuillère de préparation à la fraise jusqu’à ce que le moule soit bien rempli. Glisser une cuillère dans le fond de chaque moule et la faire remonter à la surface pour que les couches se mélangent un peu entre elles.
Mettre les moules au congélateur et ajouter un petit bâtonnet au bout d’une heure lorsque le mélange aura commencer à se solidifier. Laisser les glaces au congélateur pendant au moins 3h et déguster !

 

C’est aussi simple que ça et ça se décline tellement bien avec plein de fruits différents 🙂

20 juillet 2016 by
On cuisine

Guacamole avocat, tomate & coriandre

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Pour 4 personnes

– 3 avocats bien mûrs
– 1 tomate
– 1 oignon rouge
– le jus d’un citron vert
– Sel et poivre
– du paprika
– du cumin
– quelques gouttes de Tabasco
– un petit bouquet de coriandre

Eplucher puis écraser grossièrement les avocats dans un saladier.
Découper les tomates en petits dés, ainsi que la moitié de l’oignon rouge. Mélanger avec l’avocat écrasé. Ajouter le jus d’un citron vert et assaisonner à votre goût : sel, poivre, paprika, cumin et quelques gouttes de Tabasco pour relever le tout !

Enfin, terminer par quelques fines lamelle d’oignon rouge pour la déco ainsi que des feuilles de coriandre.

Vous pouvez accompagner votre guacamole de crudités (bâtonnets de carotte, feuilles d’endives…) ou bien sûr par des chips tortillas ! Cette recette fait aussi une excellente base à des sandwichs un peu originaux ou des tartines !

Bon appétit 🙂

13 juillet 2016 by
On cuisine, On découvre

Concours Instacalva – Calva des bois

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Et hop !
Il y a quelques jours nous avons décidé de participer à la deuxième saison du concours #instacalva lancé par @jveuxetrebonne en partenariat avec L’IDAC (l’Interprofession des Calvados, Pommeau, Cidres et Poiré AOP) !
Le but ? Créer son propre cocktail à base de Calvados et ainsi tenter de gagner un super voyage pour 2 personnes à New York !!! Un cadeau rêvé pour nous !!
Nous avons donc inventé notre cocktail à base de mûre et de thé blanc glacé à la rose, pour un long drink rafraîchissant comme une journée d’été dans les bois.

Pour ce Calva des bois il vous faudra : 2 doses de Calvados, 2 de doses de sirop de mûres maison (à préparer la veille), 5 doses de thé blanc glacé à la rose (à préparer à l’avance pour qu’il soit bien frais), 1/2 dose de sirop de cassis et des glaçons.

– La veille préparer le sirop de mûres. Verser 100g de mûres 50g de sucre et une cuillère à soupe d’eau dans une casserole et porter à ébullition, laisser refroidir puis mixer et filtrer le sirop. Laisser refroidir et réserver au frais.
– Préparer le thé en faisant infuser un sachet de thé blanc à la rose dans de l’eau chaude et laisser refroidir complètement.
– Verser 2 doses de Calvados, 2 doses de sirop de mûres, 1/2 dose de sirop de cassis, 5 doses de thé glacé et des glaçons dans un shaker
– Shaker – shaker – shaker !!

Verser le cocktail et déguster 😊

Nous, on croise les doigts !!!

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6 juillet 2016 by
On teste, On voyage

Ugot Bruncherie – Escapade barcelonaise

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Aujourd’hui on vous parle d’une chouette adresse barcelonaise (encore une). Faut dire qu’il y a de quoi faire dans cette joli ville catalane 🙂
C’est grâce à Ophélie (Ophélie’s kitchen book) qu’on a découvert cette super adresse : Ugot Bruncherie au coin de la Carrer de Viladomat.

Cet endroit est mignon à souhait avec de la jolie vaisselle vintage, de beaux meubles en bois et en marbre, un mur de pierre et du papier peint flamant rose : TOUT CE QU’ON AIME <3
Et tout ça c’est sans parler de la quantité de gâteaux présents sur le comptoir tous plus beaux et bons les uns que les autres. Ensuite vous avez le choix on vous propose un petit dej aux environs de 11h, ensuite la carte avec de bonne choses à manger (des oeufs cuisinés, sandwichs, burgers)  et vers 16h un tea time.

L’ambiance est tout aussi chouette, le service est impeccable et la musique aux notes vintages vous transporte dans un petit cocon 🙂
On est y bien, on y mange bien donc si vous passez par Barcelone cet été allez-y !!!

Ugot bruncherie
Carrer de Viladomat, 138
08015 Barcelona, Espagne

Ouvert du mardi au dimanche de 8h30 à 20h30

29 juin 2016 by
On cuisine

Tartines au jambon cru, pêche rôtie basilic

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Pour deux personnes (équivalent de trois grandes tartines ou 6 petites à grignoter pour l’apéro)

– 3 grandes tranches de pain (type pain au levain, pain de campagne…)
– 2 pêches
– 10g de cassonade
– 3 tranches de jambon cru
– quelques feuilles de basilic
– 100g de fromage frais
(de type Madame Loïc ou du chèvre frais – le chèvre sera un peu plus fort en goût)
– du sel et poivre

Faire griller les tranches de pain au four avec un filet d’huile d’olive. Éplucher et découper les pêches en fins quartier assez fins avant de les faire rôtir au four saupoudrés de cassonade (environ 5 à 10 minutes à 180°C selon l’épaisseur de vos tranches, à surveiller). Sortir les quartiers lorsqu’ils commencent à caraméliser.

Sur les tranches de pain, tartiner une fine couche de fromage frais. Déposer alternativement sur chacune le jambon cru, les quartiers de pêche et le basilic ciselé. Saler, poivrer, ajouter du fromage frais émietté si vous le souhaitez.

Et…. c’est tout ! Tellement simple…

Alors à vos tartines !

22 juin 2016 by