Cette semaine on craque pour des petits sablés salés tout croustillant 😉
Pour une quarantaine de petit sablés :
– 175g de farine
– 100g de parmesan
– 75g de beurre salé
– 1 oeuf
– 30 ml d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de fleur de sel (plus un peu pour la déco)
– 2 cuillère à café de romarin séché
– 2 cuillère à café de thym séché
– Un peu de thym frais pour la déco
Dans un saladier mélanger le beurre à la farine à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main pour obtenir une pâte bien sablée. Ajouter le parmesan l’oeuf et l’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien ferme et homogène. Incorporer à la pâte le thym, le romarin et la fleur de sel. Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine. Laisser reposer au frais une vingtaine de minutes.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu’à obtention d’une couche assez fine (mais pas trop non plus pour qu’ils ne se cassent pas trop facilement). Découper de petits cercles à l’aide d’un emporte pièce et les déposer sur un plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide d’un couteau, tracer des petites lignes sur les sablés pour pas qu’ils ne fassent de bulles à la cuisson. Enfourner environ 20 minutes à 180°C.
Saupoudrer de fleurs de sel et de thym frais, servir chaud ou froid 🙂
C’est parfait pour l’apéro et on peut vous assurer qu’ils auront un franc succès 😀
