On voyage

London calling, petit passage à Londres

Il y a quelques mois on a décidé de faire une petite cure de gâteau lors d’un super passage à Londres :). Et si les Carrot cake, Red Velvet cake ou les Cheesecake vous font saliver on a deux trois endroits à vous conseiller !
Le samedi craquez pour un cupcake en vous promenant dans le marché de Portobello road à Notting Hill !

Le dimanche rendez-vous Chez Kahaila un café calme et chaleureux qui vous sert de belles part de gâteaux dans le quartier de Brick Lane. Une part de Red Velvet cake, un café et hop c’est le moment de se rendre au marché aux fleurs Columbia Market à 5 minutes de Brick Lane sur Columbia Road et sur le retour, si vous êtes gourmand comme nous, dégustez un bagel dans une des nombreuses boutiques présentes sur le chemin ou même un bon burger dans un des camions de streetfood.

Et si vous vous trouvez dans le quartier de South Kensington allez goûter le Carrot cake de Muriel’s Kitchen. En plus on y est très bien accueilli !

Londres c’est pas loin, donc on y va et on s’y régale 😉

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KAHAILA 
135 Brick Lane – E1 6SB London

Tube : Storeditch High Street
Les Lundi de 9h30 à 19h
Du Mardi au Vendredi de 8h30 à 19h
Les Samedi de 9h à 19h et les dimanche de 9h à 17h

Plus d’info : http://kahaila.com/

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Muriel’s Kitchen
1-3 Pelham Street – SW7 2ND – London

Tube : South Kensington
Du lundi au Samedi de 8h à 23h
Les dimanches de 9h à 22h

Plus d’info : http://www.murielskitchen.co.uk/restaurants/south-kensington

25 novembre 2015 by
On voyage

Central cafe – Escapade barcelonaise

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Chez Söta Salt on est très souvent de passage à Barcelone, on aime vraiment cette ville dynamique & calme à la fois. On aime y déambuler et on est toujours ravi de s’arrêter dans tous ces merveilleux petits endroits : bars, cafés, restaurants qui jonchent la ville et qui font de cette dernière une ville ou l’on mange bien !

Cette fois ci on a eu la chance de découvrir Central Cafe qui nous a invité à nous régaler avec une belle variété de plats, snacks et boissons. Dans ce restaurant on s’y rend avec plaisir pour le déjeuner quand on est un peu pressé ou quand on a un programme touristique bien chargé 😉 et qu’on veut manger vite, mais bien entendu, de bonnes choses avec un bon rapport qualité/prix ! Les ingrédients sont frais et sains et on a le choix !!

Leur mission : Hacer de lo sencillo y cotidiano un universo sin fin, rapido e informal, pero saludable y sabroso, muy sabroso ! et ça on aime

Si vous êtes de passage dans cette belle ville de Barcelone allez-y sans crainte, commandez une « Vietnamita », une « Piadina Ibérica » accompagné d’un bon smoothie le Green est très bon ;), un petit cheesecake en dessert et hop c’est reparti pour de nouvelles aventures catalane !

Merci à Clarisse (notre guide barcelonaise) et un grand merci à toute l’équipe pour l’accueil : on a passé un bon moment 🙂

 

Central Cafe
Carrer del Dr. Fleming, 19,
08017 Barcelona, Espagne
+34 932 01 51 61

L’illa Centre Comercial
L’illa Diagonal
Zona « El Rebost »
Barcelona, Espagne

Spain Calvet
Calvet, 1-3
08021 Barcelona, Espagne

Plus d’infos : centralcafe.es

12 novembre 2015 by
On cuisine

Kardemummabullar – Petits roulés au goût de Suède

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C’est l’automne, le temps est maussade donc le matin quand on démarre sa journée on aime bien s’accorder une petite douceur ! Alors pourquoi pas changer du classique pain au chocolat ou croissant et tenter ces petits gâteaux à la cardamome, gourmands et plein de saveurs ?
Le Kardemummabular nous vient de Suède et une fois qu’on y goûte on est conquis, ça change vraiment de nos habitudes tout en restant une belle pâtisserie sucrée et gourmande.

Pour 16 Kardemummabular réconfortants :

Pour la pâte :

250 ml de lait
8g de levure de boulanger déshydratée (ou 12g de levure fraiche)
60g de sucre en poudre
400g de farine
1 cuillère à café de cardamome moulue
1/4 de cuillère à café de sel
75g de beurre ramolli

Pour la farce :

60g de beurre doux, ramolli
50g de sucre roux
2 cuillères à café de cardamome moulue

Pour le dessus :

50 ml d’eau
50g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
2 cuillère à soupe de sucre granulé

Tiédir le lait, et y dissoudre la levure. Laisser reposer quelques minutes, le temps que le mélange mousse un peu.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la cardamome. Verser le mélange lait + levure. Mélanger le tout grossièrement.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir pendant 5 à 10 minutes. Couvrir le saladier d’un torchon propre légèrement humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud (personnellement je fais chauffer mon four que j’arrête ensuite et je dépose le saladier au dessus) pendant 40 minutes au moins.

Pendant ce temps, confectionner la farce: incorporer le sucre en poudre et la cardamome moulue au beurre à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère et malaxer. Vous devez obtenir une préparation crémeuse et homogène.

Quand la pâte a bien levé, la séparer en deux parts égales. Etaler ces deux parts en deux rectangles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Les tartiner avec la farce et replier les rectangles dans le sens de la longueur. Pour le pliage plier d’abord un tiers sur la farce puis recouvrir par le tiers opposé. Si votre nouveau rectangle a trop d’épaisseur vous pouvez le ré-étaler. Couper des tranches de pâte dans la longueur puis enrouler les petites boules. Le gif trouver dans la recette de Fix Feast Flair l’illustre parfaitement 🙂 (Son blog)

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser assez d’espace entre chaque boule. Couvrir du torchon, et laisser à nouveau lever pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 225°C. Pendant ce temps faire chauffer à feu fort les 50ml d’eau dans une petite casserole avec le sucre et les grains de vanille. Lorsque le sucre s’est dissout complètement mettre de côté et réserver le sirop pour la suite.

Enfourner pendant 8 à 10 minutes. Une fois doré et sorti du four recouvrir du sirop à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de granulé de sucre et de cardamome moulue.

Et maintenant on déguste !! Au petit déjeuner, au goûter ou en Fika (la pause goûter ou de 10h en Suède) on choisi le kardemummabullar, même si on est d’accord c’est un peu long à prononcer 😉

5 novembre 2015 by
On cuisine

Recette d’automne – Poire gourmande façon hélène

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Pour deux jolies assiettes 🙂 :
– Deux belles poires
– 75g de chocolat noir
– 50cl d’eau
– 50g de sucre
– Le jus d’un citron
– Quelques spéculos (2/3 ou un peu plus si vous êtes gourmand)

Première étape : Pocher les poires
Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre et le jus de citron puis porter à ébullition. Plonger les poires dans le sirop et laisser les cuire une quinzaine de minutes. Retirer du sirop et égoutter les, puis réserver de côté.

Deuxième étape : Le dressage
Faire fondre le chocolat au bain marie. Emietter à l’aide de vos doigts ou d’une cuillère les spéculos. Plonger une à une la partie inférieur des poires dans le chocolat fondu puis saupoudrer avec les miettes de spéculos, déposer le tout dans une belle assiette : C’EST PRÊT !

Dégustez pour le goûter ou en dessert et régalez vous 😉

28 octobre 2015 by
On teste

Ober Mamma – Un petit bijou italien à Paris

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Qui n’a pas entendu parlé d’Ober Mamma ?  Pas nous en tout cas. Totalement interpelées par l’effervescence provoquée par le petite soeur d’East Mamma, c’est poussées par la curiosité que nous avons décidé de tester l’adresse. Arrivées à midi, le monde se bousculait déjà au portillon : avant même que le show ne commence, une file indienne se pressait déjà pour attendre patiemment que les portes ne s’ouvrent un quart d’heure plus tard.

Accueillies par une équipe jeune et dynamique, une décoration des plus originales s’ouvrent à nous. Dès l’entrée du restaurant, le ton est donné : les produits fins sont exposés, jambons et saucissons accrochés au plafond, vasques d’huile d’olive… des aliments achetés direct des producteurs en Italie.

Deux salles se dévoilent au fur et à mesure de la balade : la première, pourvue de la pièce maîtresse du lieu, le bar de marbre, est baignée de lumière grâce à l’immense baie vitrée donnant sur la rue. Au fond du restaurant, la surprise est totale avec un arbre sous verrière et la convivialité est au rendez-vous avec la vue sur la cuisine ouverte.

Tout est beau, tout est bon ! C’est avec délice qu’on goûte les pâtes recette automnale : chair à saucisse, potiron et mozzarella fumée, et celles en version citronnées dans un autre registre : burrata fraîche, basilic et tomates cerises viennent former un mélange d’une complémentarité inouïe.
Courrez y les yeux fermés ! (relativement tôt cependant, l’endroit est encore victime de son succès et il faut attendre un petit peu pour obtenir une table).

107 Boulevard Richard Lenoir
75011 Paris
12h15 – 14h30
18h00 – 01h00
Pas de réservation possible
01 58 30 62 78

21 octobre 2015 by
On cuisine

Recette d’automne – Velouté doux de maïs chips de bacon

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Brrrr ce froid de canard… ça donne juste envie de rester au chaud avec une petite soupe. Et parce qu’on a envie d’originalité (et puis aussi un peu par flemme), on vous propose un petit velouté de maïs tout doux, tout doux ! Laissez vous surprendre !

Pour deux personnes
– Deux boîtes de conserve de maïs de 300g
– un oignon
– de la crème fraiche
– un cube de bouillon de poule
– du paprika
– sel, poivre
– des tranchettes de bacon

Dans une casserole, faire chauffer 50 cl d’eau. Rincer le maïs et émincer l’oignon. Les faire cuire dans l’eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille pendant une quinzaine de minutes.

Passer le contenu à la passoire (en réservant l’eau dans un bol à part). Puis mixer le maïs et les oignons dans la casserole à l’aide d’un bras mixant. Passer l’écrasé au tamis afin d’enlever le côté granuleux, puis diluer le velouté avec de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous aimez. Assaisonnez de sel et poivre, puis ajouter un nuage de crème fraîche.

Pour les chips de bacon :
Faire simplement revenir à la poële les petites tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

Au moment de servir, saupoudrer la soupe de paprika et disposez délicatement les chips de bacon !
C’est chaud, c’est gourmand, bon appétit 🙂

14 octobre 2015 by
On cuisine

Recette d’automne – Tartines figues & chèvre, éclats de noisettes

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Les tartines c’est tellement simple mais tellement bon ! Pour varier les plaisirs, on vous propose une version automnale mêlant le sucré et le salé. Totalement Söta Salt en somme 😉

Pour 4 personnes
– 4 figues
– 1 barquette de chèvre frais
– quelques noisettes
– du pain type poilane (compter 1 grande tranche par personne, à couper en deux)
– de la mâche ou de la roquette
– sel, poivre
– un filet d’huile d’olive

Ecraser grossièrement le chèvre frais. Vous pouvez choisir de l’assaisonner, sel, poivre, ou d’y rajouter des herbes : basilic, ciboulette, romarin selon votre préférence.

Découpez les figues en fines tranches. Sur les tranches de pain préalablement dorées au four, déposez une couche de chèvre frais. Puis, disposez alternativement une lamelle de figue, puis un peu de chèvre. Parsemez de noisettes concassées. Enfin, arrosez d’un petit filet d’huile d’olive. A déguster avec une petite salade de mâche ou de roquette, voilà un repas minute gourmand.

C’est prêêêêt !

7 octobre 2015 by
On cuisine

Recette minute – Petit apéro à l’artichaut


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Pour 4 personnes :

– 150g de coeur d’artichaut
– 1 gousse d’ail
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche
– sel, poivre
– 1 baguette de pain

Pour les toasts

Couper la baguette en de fines tranchettes. Étaler les tranches sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Frotter la gousse d’ail à chaque tranche, et recouvrir d’un filet d’huile d’olive. Enfourner le tout 10/15 min à 200°c jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés et croustillants.

Pour l’écrasé d’artichaut

Émincer la moitié ou le reste de la gousse d’ail. Dans un bol mixer grossièrement les coeurs d’artichaut, l’ail, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et la crème fraiche. Saler et poivrer.

Et hop c’est déjà prêt, vous pouvez déguster vos petits toasts pour l’apéro 🙂

27 septembre 2015 by
On teste

L’Improbable Café – Sous le charme des sandwichs pistolets

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L’Improbable porte bien son nom : qui aurait cru que, niché au milieu du Marais, dans un ancien entrepôt, se cache cet endroit hors du commun ?
Mi café, mi bar, ce lieu hybride ressemble à un doux squat remplis d’objets farfelus (le plus fou d’entre eux étant un van, servant de cuisine) où il est bon de se poser pour déjeuner. On y mange des « pistolets », petits sandwichs belges bien garnis, à déguster chauds ou froids, et accompagnés d’une salade et d’un jus de fruit artisanal. Pâtisseries maisons sont aussi proposées. Des coussins et des journaux partout, des fauteuils moelleux et des livres à partager. La touche tropicale : des plantes partout, nous offrant une petite parenthèse verte au calme. Tout pour y rester se prélasser en somme.

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L’Improbable Café
3-5 rue des Guillemites, 75004 Paris
Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 16h et le samedi et dimanche de 11h à 19h.
Formule à 10€ : un pistolet chaud ou froid et une salade
Pistolet seul : 8€
Desserts : de 3 à 5€
Boissons : de 2 à 4€

20 septembre 2015 by
On cuisine

Recette d’été – Crumble de tomates, poivron chèvre

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Pour 4 personnes :

– 4 tomates
– 1 poivron rouge
– quelques feuilles de basilic
– 150g de fromage de chèvre frais
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 75g de farine
– 40g de parmesan
– 75g de beurre

Pour les tomates & les poivrons :

Dans un premier temps faire bouillir de l’eau dans une casserole pour y plonger les tomates environ 20 secondes. Sortir les tomates de l’eau bouillante et les passer ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter, retirer la peau puis les découper en petits dés. Couper le poivrons de la même façon.

Hacher l’ail et la faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter d’abord le poivrons qui cuira plus longtemps puis les tomates. Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter au mélange. Laisser mijoter le tout 5 à 10 minutes. N’oublier pas de saler et poivrer 😉

Pour la pâte à crumble :

Mélanger la farine au beurre et au parmesan dans un saladier à l’aide d’une cuillère ou de vos doigts. Mélanger jusqu’à obtenir une sorte de pâte à crumble sablée. Saler et poivrer le tout.

Pour le dressage :

Vous avez deux solutions : servir le tout dans un plat à gratin ou dans une verrine.

Si vous utilisez un plat à gratin vous pouvez dresser des couches de tomate et de poivron concassés (2 ou 3 couches) alternés avec des couches de fromage de chèvre frais, puis déposer la pâte à crumble et enfourner le tout 10min dans un four à 180°c environ.

Si en revanche vous souhaitez dresser le tout dans une verrine il faut cuir au préalable la pâte à crumble seule dans un plat qui va au four. Une fois un peu dorée, vous pouvez dresser une couche de tomates & poivrons puis une couche de fromage de chèvre dans vos verrines et finir par la pâte à crumble.

Dégustez chaud, tiède ou froid à votre convenance et régalez vous 🙂

6 septembre 2015 by